Velouté de tomates fraîches
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les tomates préalablement épluchées et épépinées, le basilic et le persil.
Mélanger et laisser cuire entre 30 et 40 minutes le temps que les tomates se réduisent en purée. ajouter du sucre en fonction de l'acidité, saler, poivrer en cours de cuisson.
Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir un velouté.
Selon les goûts ajouter de la crème fraîche.
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