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Velouté d’endives au boursin

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

Si vous n’avez pas de bicarbonate, un morceau de sucre lors de la cuisson peut faire diminuer l’amertume de l’endive.

 800 g Endives
 1 Cube bouillon volaille
 200 g Eau
 400 Lait
 20 g Beurre
 50 g Boursin
 1 Pincée de bicarbonate Si vous n’aimez pas l’amertume
 1 Pincée noix de muscade moulue
 Sel et poivre
 Ciboulette ou persil ciselé
1

Préparer vos ingrédients.

2

Émincé les endives.
Enlever le trognon à la base qui est amer.

3

Faire chauffer le beurre dans l’Incroyable Cocotte et y ajouter les endives avec la pincée de bicarbonate et laisser rissoler pendant 2 minutes.

4

Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre, la pincée de noix de muscade, le lait et laisser mijoter pendant 15 minutes.

5

Ajouter le boursin et mixer.

6

Servir dans un bol et parsemer de persil ciselé (ou ciboulette ciselée).
Bon appétit !

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