Velouté de butternut au lait de coco et au curry

Enlever la peau de la courge et couper la en dés.

Éplucher et ciseler l’oignon.

Faire chauffer l’huile dans l’Incroyable Cocotte.

Faire blondir l’oignon pendant 2 mn et ajouter les dés de butternut.

Mouiller avec le lait de coco, la crème de coco et le bouillon de volaille.

Ajouter le curry, mélanger et porter à ébullition.

Faire cuire pendant 20 mn à faible ébullition.

Mixer au blender et servir.

Saupoudrer de piment d’espelette dans les assiettes.