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Velouté de courge aux épices et crème de coco

Portions6 portionsPréparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins

Un velouté très parfumé

 500 g de courge muscade
 2 pommes de terre moyennes
 1 oignon
 1 brique de crème de coco
 1 c-à-c de curcuma
 1 c-à-s de curry
 Poivre
 1 bouillon de légumes
 Coriandre
 1 morceau de gingembre 3 cm environ
1

Couper tous les légumes en morceaux puis diluer le cube dans 1 verre d’eau chaude.

2

Faire fondre un morceau de beurre dans l’Incroyable Cocotte et ajouter les légumes et les faire sauter 5 minutes environ.

3

Ajouter les épices et le verre d’eau avec le cube. Couvrir d’eau à hauteur des légumes et laisser mijoter 30 minutes.

4

Ajouter la crème de coco, bien mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes.

5

Mixer pour obtenir un velouté onctueux.

6

Servir avec un peu de coriandre ciselée.

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