La courge longue de Nice à une chair orange clair. Elle est sucrée au goût musqué. On la consomme salée ou sucrée. Un vrai régal pour les enfants !
Peler et couper les légumes en morceaux. Émincer l’échalote.
Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faire suer l’échalote et l’ail puis ajouter les morceaux de pommes de terre et de courge.
Couvrir d’eau à hauteur des légumes.
Ajouter le curcuma et le sel.
Réduire le feu. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Égoutter les légumes et mixer.
Couper ou hacher le jambon. Le mélanger au velouté.
Servir avec du fromage râpé et une noisette de beurre
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