Voici une recette de velouté de panais onctueux et réconfortant. Ce légume racine cousin du céleri et du fenouil a un goût assez relevé qui lui permet d'être utilisé à la fois comme légume et comme condiment.
Éplucher les panais et les pommes de terres puis les couper en petits dés.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire fondre le beurre puis ajouter les panais et les pommes de terre. Laisser revenir pendant 5 minutes.
Verser le lait dans la Cocotte puis couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, verser la soupe et la crème dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une soupe liquide et onctueuse.
Servir avec des lamelles de champignons grillés et d'un filet d'huile d'olive.
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