Velouté de potimarron

Tout d'abord, comment par éplucher les pommes de terre et retirer les graines de la courge et la queue.

Couper la courge en petits dés. Veiller à conserver la peau.

Dans l'Incroyable Cocotte mettre à chauffer l'huile d'olive puis ajouter les légumes. Faire revenir pendant 10 minutes sur feu moyen.

Couvrir d'eau jusqu'à recouvrir les légumes. Saler, poivrer et mettre la branche de thym.

Mettre le couvercle et laisser cuire 25 minutes à feu moyen.

Enfin, retirer le thym et mixer le tout avec un filet d'huile d'olive et la crème liquide.

Servir cette soupe dans des bols et saupoudrer avec un peu de persil plat haché, quelques noisettes torréfiées et les tranches de bacon grillés. Bon appétit !