Plongez dans un délice automnal avec ce velouté de potimarron. Cette soupe veloutée et réconfortante célèbre les saveurs douces et chaleureuses du potimarron, relevées d'une touche d'épices subtile.
Commencer par éplucher les pommes de terre et retirer les graines de la courge et la queue.
Couper la courge en petits dés. Veiller à conserver la peau, elle donne un délicieux goût de noisette.
Dans la Fabuleuse, mettre à chauffer l'huile d'olive puis ajouter les légumes. Faire revenir pendant 10 minutes sur feu moyen.
Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes. Saler, poivrer et ajouter le thym.
Remettre le couvercle sur la Fabuleuse et laisser mijoter pendant 25 minutes à feu moyen
Enfin, retirer le thym et transvaser le tout dans un récipient et mixer un filet d'huile d'olive et la crème liquide.
Servir cette soupe dans des bols et saupoudrer avec un peu de graines de courge. Bon appétit !
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