Éplucher le potiron et le couper en cubes. Éplucher et émincer finement l'oignon. Laver le poireau et l'émincer très finement. Éplucher et inciser les gousses d'ail. Éplucher et couper la pomme de terre en cubes.
Dans l'Incroyable Cocotte, mettre le beurre et faire revenir oignons et poireaux. Ils doivent être translucides. Ajouter ensuite le potiron, l'ail, le thym et le romarin. Fermer le couvercle et faire revenir, à feu doux, durant 20 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le bouillon (il doit recouvrir les légumes) et porter à ébullition.
Ajouter la pomme de terre découpée en petits morceaux et une pincée de sel. Baisser le feu et laisser cuire à frémissement durant 20 minutes à nouveau.
En fin de cuisson, mixer la soupe et ajouter un peu de crème. (Attention, ne pas utiliser de mixeur à extrémité métallique à l’intérieur de la Cocotte au risque de la rayer).
Le conseil Cookut : Ajouter des graines de courges grillées au four.
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