C'est une recette Belge simple et économique à base de poulet accompagné de légumes d'hiver. Le mieux est d'utiliser un poulet entier pour réaliser un bouillon bien savoureux !
Couper le poulet en morceaux.
Éplucher, laver et hacher en dés les poireaux, le blanc de céleri et la moitié du persil, la carotte et les navets.
Mettre le beurre dans l’Incroyable Cocotte et recouvrir avec le hachis de légumes. Disposer l’oignon et le bouquet garni.
Faire suer pendant 10 à 15 min.
Saler, poivrer et ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire encore 10 min à feu doux.
Mouiller avec le bouillon jusqu’à hauteur de la viande. Vérifier l’assaisonnement et laisser cuire à couvert pendant 40 min environ.
Retirer les morceaux de viande, tenir au chaud dans la soupière et terminer le bouillon en faisant une liaison avec la crème et les jaunes d’œufs. Ajouter le reste du persil finement haché. Verser le bouillon dans la soupière.
Servir avec des pommes de terre cuites à l’eau et des tranches de pain grillées.
Vous pouvez ajouter vos pommes de terre crues dans votre Cocotte et laisser cuire avec le reste.
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