AuteurClémentine DufourMiam ! Pour conserver toute l'année les saveurs des pêches jaunes, les cuire au sirop et les mettre en bocaux est une solution ! Voici la recette !
Monder les pêches en les incisant sur le haut.
Les plonger 15 à 20 secondes dans de l'eau bouillante.
Les retirer de l'eau puis les plonger immédiatement dans un saladier d'eau froide et les peler à l'aider de la pointe pointe d'un couteau.
Dans l'Incroyable Cocotte, verser le sucre et l'eau puis laisser chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant. Le mélange doit frémir et devenir sirupeux.
Ajouter la gousse de vanille Bourbon fendue en deux sur la longueur et un filet de jus de citron.
Y plonger les pêches et les recouvrir d'un torchon propre pendant 15 à 20 minutes. Le torchon une fois imbibé de sirop chaud, permet à la cuisson d'être homogène sur le dessus des pêches. Mettre le couvercle.
Retirer les pêches et les laisser refroidir.
C'est prêt ! Dégustez ces pêches au sirop accompagnée d'une boule de glace ou dans une tarte. Bon appétit !