AuteurNina Boutaoui
Couper la viande en cubes d'environ 5cm de côté. Peler et émincer les oignons. Peler et couper les carottes et rondelles. Ecraser l'ail.
Dans l'Incroyable Cocotte sur feu vif, faire dorer les lardons puis ajouter les champignons de Paris.
Laisser cuire 5 minutes et retirer le tout de la Cocotte en laissant le gras.
Dans la Cocotte, sur feu vif, déposer les morceaux de viande et les saisir pour les dorer.
Ajouter les oignons, l’ail et les carottes. Saler, poivrer, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes
Ajouter les lardons, les champignons, la farine, bien mélanger l’ensemble puis mouiller avec le vin rouge.
Ajouter le bouquet garni. Porter le mélange à ébullition puis refermer l'Incroyable Cocotte avec le couvercle.
Laisser mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen (frémissant sans bouillir) ou au four à 170 °C.
Remuer de temps en temps.
Delicieux !
Trop bon 😋 il faut mettre un peu moins de vin que la recette du livre, surtt si enfants…
Quelle quantité de vin rouge est à utiliser?
Bonjour,
Pour cette recette nous vous conseillons 30 cl de vin rouge. 🙂
Bonjour
Quand mettre les cuillères de farine ? 😉
Bonjour 🙂
Les cuillères à farine sont à ajouter en même temps que les lardons et les champignons.
Très bonne recette , nous avons mis juste un peu plus de vin .
❤️❤️❤️❤️❤️
Merci pour vos efforts 🙏🙏🙏🙏
Bonjour,
Quel vin rouge fait il utiliser ? Je ne sais jamais lequel acheter …
Bonjour,
Nous vous conseillons de prendre un vin rouge assez tannique, pas besoin d’ouvrir vos grands crus 😉
Côtes du Rhône ?
Bonjour
quelle taille de cocotte avez vous utilisé pour cette recette svp merci
Bonjour,
Nous avons utilisé la cocotte 24 cm 🙂
Pour ceux qui veulent atténuer le goût du vin. Ajouter un carreau de chocolat noir à mi cuisson (par 700g de viande). Une tuerie et en plus ça lie la sauce
Super idée 👍🏻
Je prends toujours un vin rouge corsé type sidi brahim.
Très bonne recette! Encore meilleur fait la veille et réchauffe le jour même!
Merci
Bonjour , vous pensez qu’il est possible de la faire dans la fabuleuse ? En mettant aussi le couvercle ? Je vien de l’acquérir et au lieu de prendre mon Cookeo j’aimerai essayer ici mais est ce bien possible puisque ce n’est pas une cocotte
Merci d’avance
Oui bien sur, c’est tout à fait possible de réaliser cette recette avec la Fabuleuse poêle 🙂
Merci pour cette recette, elle est juste succulente à refaire
Très bonne recette ! J’ai mis un peu moins de vin rouge et ajouter un bout de chocolat a mi cuisson. Je ne peux pas comparer avec ou sans mais pas déçu du résultat.
Évidemment c’est encore meilleur le lendemain !
Ma viande reste dure même après 3h de cuisson
ajoutez un sachet de levure chimique ça attendrir la viande ou bien une ça café de bicarbonate de soude.
Je viens d’acquérir la sauteuse 8 en 1 très bien .Je viens de cuisiner un bourguignon en ajoutant à la fin 70 gr de chocolat noir .Ça lié la sauce .
Très bon et encore meilleur réchauffé.
Bonjour, je n’ai pas encore essayé la recette mais il me semblait qu’il ne faut pas utiliser la fabuleuse à feu vif sous peine de l’abimer. Avez- vous mis la température au maximum ou alors sur 6-7 sur 9?
Merci! 🙂
Effectivement si vous voulez prendre soin de votre revêtement et faire en sorte que vos ustensiles durent le plus longtemps possible, il ne faut jamais mettre le feu au maximum. Donc 6/7 maximum sur le feu, pas plus. 🙂
Prendre comme morceaux de boeuf de la joue de bœuf, une tuerie .
Je rajoute un carré de chocolat pour l’acidité du vin .