AuteurCathyUne idée originale de manger les courgettes. Un plat qui se prépare à l’avance et qui se déguste froid.
Excellent sur des tartines de pain grillé pour l’apéro !
Couper les courgettes en fines rondelles, émincer l’oignon, couper l’ail en rondelles, ciseler l’estragon et hacher grossièrement les noisettes.
Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon, l’ail, puis les courgettes.
Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les courgettes soient bien colorées (15 minutes environ).
Saler et poivrer puis éteindre le feu. Ajouter les olives, l’estragon, le piment et l’huile d’olive. Réserver au frais
Au moment de servir, ajouter les noisettes !
Servir bien frais seul ou accompagné de pain grillé frotté à l’ail.