AuteurNina BoutaouiLe pulled pork ou porc effiloché est une recette de porc mariné qui est cuit longuement au four. Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser la marinade "maison".
Préparer la marinade en mélangeant : le ketchup, le vinaigre, le bouillon de volaille, le sirop d'érable, la moutarde, la sauce Worcestershire, le chili, le sel, le poivre, les épices, l'ail écrasé.
Dans l'Incroyable Cocotte, verser un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé et ajouter l'épaule de porc. Une fois bien dorée, la laisser refroidir.
La déposer dans la marinade et la laisser s'imprégner de la sauce pendant 3 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C.
Une fois les 3 heures passées, déposer la viande dans l'Incroyable Cocotte puis la recouvrir avec la marinade.
Enfourner l'Incroyable Cocotte à couvert pendant 4 heures.
L'astuce pratique pour la cuisson, c'est de lancer les 2 premières heures de cuisson le soir et de finir les 2 dernières heures de cuisson le lendemain matin. La viande est encore plus infusée par les saveurs de la marinade.
Une fois les 3 heures passées, sortir l'Incroyable Cocotte du four et à l'aide de deux fourchettes, effilocher la viande. Puis enfourner une nouvelle fois pendant 1 heure.
Dégustez ce porc effiloché dans des buns briochés maison ou accompagné de légumes rôtis. Bon appétit !
