AuteurLaureRecette niçoise parfaite pour un apéro entre amis ou simplement pour se faire plaisir. Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez rajouter des anchois en fin de cuisson de la pissaladière. Petite astuce : la préparation et la cuisson des oignons peut se faire la veille
Dans un verre d’eau tiède, délayer la levure boulangère et laisser reposer 15 minutes.
Mettre la farine dans un grand bol en verre et faire un puit pour ajouter 100 ml d’huile d’olive.
Faire un second puit pour ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre.
Pétrir en ajoutant peu à peu le mélange levure-eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et ferme.
Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes minimum dans le bol recouvert d’un torchon humide.
Pendant ce temps, émincer grossièrement les oignons
Dans l’Incroyable Cocotte, verser 50 ml d’huile d’olive et y ajouter les oignons. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
Laisser les oignons refroidir.
Préchauffer le four à 180 °C.
Sortir la boule de pâte du bol. Celle-ci a dû lever
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
La taille de la pâte doit correspondre à la taille de votre plaque de cuisson (la mienne mesure 40x30 cm).
Une fois la pâte étalée aux dimensions souhaitées, la déposer sur la plaque de cuisson et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Garnir avec les oignons puis ajouter les olives et les herbes de Provence.
Enfourner pendant 45 minutes environ et régalez-vous !
