AuteurNina BoutaouiVoici une recette d'Ossobuco revisitée au potimarron pour une version automnale du célèbre plat italien!
Éplucher et émincer l'oignon finement. Éplucher et couper la carotte en rondelle. Écraser l'ail.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire fondre une noisette de beurre et faire revenir les jarrets de veau pendant 3 minutes sur chaque face.
Retirer la viande et réserver.
Dans la Cocotte, ajouter l'oignon, l'ail et les carottes puis les faire revenir sur feu moyen pendant 7 minutes.
Remettre la viande dans la Cocotte puis déglacer au vin blanc. Laisser le vin s'évaporer puis ajouter le bouillon de bœuf et le concentré de tomate.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1h30.
Couper le potimarron en fines tranches (en forme de demi-lunes).
10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre à chauffer l'Incroyable Poêle avec un filet d'huile d'olive et faire revenir les tranches de potimarron pendant 5 minutes sur chaque face.
Lorsque la cuisson est terminée, servir l'Ossobucco avec les lamelles de potimarron accompagné de riz.
Recette facile à faire et délicieuse.
À quel moment ajouté t-on l’ail et le concentré de tomates ?
On ajoute l’ail au même moment que les oignons et la carotte et pour le concentré de tomate au même moment que le bouillon de boeuf.