AuteurClémentine DufourLe schnitzel est une spécialité bavaroise très appréciée en Allemagne. Elle se compose d'une fine couche d'escalope de veau (ou de porc) aplatie, passée dans la panure puis frite.
À l’aide d’un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les escalopes de veau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 1 cm d’épaisseur.
Dans un plat creux, mélanger la farine et le poivre.
Dans un autre plat creux, mélanger l'œuf et le babeurre.
Passer les escalopes de veau dans le mélange farine et poivre, les passer ensuite dans l’œuf battu et enfin les couvrir de chapelure.
Laisser reposer 15 minutes sur une feuille de papier sulfurisé.
Chauffer une grande quantité d’huile dans l'Incroyable Cocotte à feu moyen jusqu'à que l'huile forme de petites bulles. L'huile doit arriver à la moitié de la Cocotte.
Déposer les escalopes de veau dans le panier à friture de l'Incroyable Cocotte puis le plonger dans l’huile chaude et les frire 4 à 5 minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Dégustez les accompagnées d'une poêlée de pommes de terre au persil !