Le boeuf mode de ma maman

Faire chauffer l'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte et y ajouter l'oignon émincé. Laisser dorer quelques minutes. Y ajouter ensuite les morceaux de viande. Bien faire dorer de tous les côtés.

Quand la viande est bien dorée sur tous les côtés, saler et poivrer.

Ajouter le thym et la feuille de laurier.

Mouiller avec de l'eau à hauteur et ajouter les deux cubes de bouillon. Couvrir et laisser mijoter une heure environ à feu doux.

Ajouter les carottes coupées en rondelles épaisses, couvrir, laisser de nouveau mijoter pendant 1h.

Ajouter les pommes de terres entières ou coupées en deux selon leur taille, laisser une nouvelle fois mijoter pendant 30 minutes.

Rectifier l'assaisonnement si besoin et laisser encore mijoter 30 minutes, il faut absolument laisser mijoter en tout 3h pour que la viande soit tendre. Si vous faites ce plat la veille, il n'en sera que meilleur, bien au contraire.

Servez bien chaud et régalez vous.