AuteurCamatt32Délicieuse recette pour changer des risottos classiques.
Peut s’effectuer avec des Fregola nature.
1 Échalote
200 ml Vin blanc
2 c-à-s Huile d’olive
500 g Fregola à l’encre de seiche
1250 ml Bouillon de volaille
100 g Parmesan râpé
Sel
Poivre
1
Émincer l’échalote
2
Faire chauffer l’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte.
3
Faire revenir l’échalote émincée pendant 2 minutes
4
Ajouter les Fregola et remuer pendant 2 minutes.
5
Déglacer avec le vin blanc.
6
Une fois le vin blanc absorber, ajouter progressivement 2 à 3 louches de bouillon de volaille préalablement chauffé.
Bien mélanger jusqu’à l’absorption du bouillon.
Renouveler l’opération pendant les 20 minutes de cuisson.
7
Une fois la cuisson terminée, ajouter 40g de parmesan râpé, saler et poivrer selon les goûts.
8
Servez sans attendre. Chaque convive peut rajouter du parmesan râpé à sa convenance.
9
Régalez-vous!
Ustensiles
Ingrédients
1 Échalote
200 ml Vin blanc
2 c-à-s Huile d’olive
500 g Fregola à l’encre de seiche
1250 ml Bouillon de volaille
100 g Parmesan râpé
Sel
Poivre