Blanquette de boudin blanc

Émincer l’échalote, émincer le poireau. Couper la carotte en bâtonnets et les champignons en lamelles.
Enlever le boyau qui entoure les boudins et les couper en rondelles.

Faire fondre la moitié du beurre dans l’Incroyable Cocotte, y faire revenir le poireau.
Ajouter les bâtonnets de carotte. Dès coloration, ajouter 1/2 verre d’eau, le vin blanc, couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Faire chauffer le beurre restant dans l’Incroyable Poêle, y faire revenir l’échalote puis réserver.

Dans la même Poêle, faire rissoler les rondelles de boudins. Puis réserver.

Toujours dans la même Poêle, mettre les champignons, les faire rissoler jusqu’à évaporation de l’eau.
Réserver.

Délayer la maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter dans l’Incroyable Cocotte.

Ajouter les champignons, les boudins et l’échalote.
Saler et poivrer.

Ajouter la crème fraîche, mélanger et réchauffer dans la Cocotte à feu très doux.

Servir la blanquette accompagnée de riz sauvage.