AuteurClémentine DufourL'épaule d'agneau roulée au pesto est une recette savoureuse qui plaira à tous les amateurs de viande. Cette préparation consiste à farcir l'épaule d'agneau avec du pesto maison, un mélange d'herbes aromatiques, d'ail, de fromage et de noix, avant de la rouler et de la faire rôtir au four. Le résultat est une viande tendre et juteuse, avec une saveur riche et parfumée qui ravira vos papilles gustatives.
Cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis, et elle est également facile à préparer. Dans cette introduction, nous allons vous expliquer étape par étape comment réaliser cette recette délicieuse et originale.
Préchauffer le four à 160C°, chaleur tournante.
Râper le parmesan. Éplucher les gousses d’ail et les couper grossièrement.
Mixer le basilic, l’ail et les pignons. Ajouter le parmesan, l’huile d’olive, poivrer et mixer encore quelques secondes.
Étaler l'épaule sur un plan de travail. Badigeonner la face interne de pesto.
Rouler la viande et la ficeler comme un rôti. La déposer dans l'Incroyable Cocotte. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 1 heure en l'arrosant régulièrement avec son jus. Veiller à ce que toutes les faces soient dorées.
Une fois cuit, réserver le rôti. Mettre le jus de cuisson à chauffer et déglacer avec 20 cl d'eau. Filtrer le jus de cuisson.
Servir la viande coupée en tranches épaisses avec la sauce.