Gratin de patate douce au chèvre frais et quinoa

Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant 10 minutes à feu doux.

Mettre à chauffer l'Incroyable Cocotte remplie d'eau salée. Éplucher les patates douces, les couper en cubes puis faire cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Égoutter et réserver.

Éplucher les échalotes, les émincer finement puis le faire revenir rapidement dans l'Incroyable Poêle avec un peu d’huile.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter la crème de soja avec le persil plat. Saler et poivrer.

Ajouter le quinoa égoutté, la patate douce cuite et les échalotes dans le saladier.

Verser la préparation dans l'Incroyable Cocotte.

Répartir un peu de chèvre frais sur l’ensemble du plat.