AuteurMorgane_Malo89Recette issue du Japon de pancakes très légers et gonflés à déguster en sucré salé par exemple, parfait pour un brunch.
Séparer les blancs des jaunes, ajouter le lait aux jaunes, puis la farine tamisée et battre ce premier mélange pour obtenir une pâte lisse. Ajouter une cuillère à café d extrait de vanille et mélanger.
Battre les blancs en neige dans un autre saladier, en incorporant petit à petit le sucre au mélange dès qu’il commence à être mousseux.
Incorporer une première cuillère de la meringue obtenue au premier mélange à base de jaunes d’oeufs. Mélanger fermement pour aérer la pâte.
Incorporer ensuite délicatement le reste de la meringue à la pâte pour ne pas « casser » la meringue et obtenir une pâte aérienne.
À feu très moyen, faire chauffer l’Incroyable Poêle Plancha avec un minimum de matière grasse. Déposer la pâte avec la louche en formant des pancakes.
Faire cuire 3 minutes de chaque côté en retournant délicatement les pancakes.
Servir avec du bacon ou des pommes revenues dans du beurre pour un effet sucré salé à l’apéro ou plus classiquement avec du sucre glace ou du sirop d’érable. Idéal pour un brunch.
