AuteurCB0803Fruits de mer au lait de coco et poireaux. La recette peut être faite sans poireaux et qu'avec des crevettes. On peut également rajouter des petits cubes de carottes.
Peler et hacher finement les échalotes.
Découper les poireaux en morceaux.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans l’Incroyable Cocotte. Quand elle est chaude, faire revenir les fruits de mer congelés pendant 5 à 10 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
Enlever le jus s'il y en a trop puis y faire revenir les échalottes avec 1 cuillère d'huile d'olive ainsi que les poireaux. Laisse cuire 5 à 10 minutes puis retirer de la Cocotte.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrer de curry. Mélanger bien. Verser le lait de coco et la crème fraîche. Porter à ébullition.
Aux premiers frémissements, remettre les fruits de mer et les poireaux. Mélanger pour bien enrober le tout de sauce curry. Rectifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser dans un plat et servir aussitôt avec du riz.
