AuteurCathyLégumes de saison qui accompagne aussi bien une viande qu’un poisson.
Émincer finement l’échalote.
Couper les pétales de tomates en brunoise.
Écraser légèrement les gousses d’ail.
Préparer les artichauts. Éliminer les feuilles les plus dures. Couper le sommet des feuilles puis les couper en 2. Les citronner immédiatement pour éviter qu’ils ne noircissent.
Faire chauffer de l’eau salée et citronnée dans l’Incroyable Casserole.
Plonger les artichauts et laisser cuire 3 minutes dans l’eau frémissante.
Les égoutter.
Faire chauffer l’huile d’olive dans l’Incroyable Poêle et faire dorer l’échalote et l’ail.
Ajouter les artichauts et laisser rissoler 10 minutes environ.
Ajouter les pétales de tomates séchées, 1/2 verre d’eau et les herbes aromatiques fraîches. (thym et origan)
Saler et poivrer.
Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Bien mélanger.
Couvrir et éteindre le feu.
Ciseler l’estragon.
Servir aussitôt.
Bon appétit !