Du bon poulet fermier avec une sauce 100 % terroir Normand. Ce plat est bien meilleur réchauffé comme la plupart des plats cocotte, faites le la veille si vous le pouvez.
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Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins
5Blancs de poulet ou cuisses, hauts de cuisses ...
1Neufchâtel fermier AOP un coeur entier ou un carré 1/2
1lde cidre fermier brut
2échalotes émincées
1oignon émincé
2c-à-shuile d'olive
2c-à-sde crème fraiche épaisse AOP 2 belles cuillères à soupe
sel attention le fromage est salé, à votre convenance
poivre du moulin 2 ou 3 tours
1
Après avoir découpé en tranches épaisses les blancs de poulet, les faire revenir dans l'Incroyable Cocotte avec de l'huile d'olive, les échalotes ciselées et l'oignon émincé, remuer régulièrement.
2
Laisser cuire quelques minutes puis préparer le cidre et le fromage de Neufchâtel.
3
Couvrir à hauteur avec le cidre brut et ajouter le fromage coupé en morceaux. Ôter la peau du fromage une fois qu'il est bien fondu. Laisser mijoter avec le couvercle à feu doux pendant 30 min environ. Sortir la viande pour ne pas la sur cuire et laisser réduire le jus sans le couvercle de la Cocotte en surveillant.
4
Avant le service ajouter la crème fraiche laisser de nouveau réduire un peu, la sauce va épaissir, elle sera bien colorée.; remettre la viande et réchauffer quelques instants dans la sauce chaude.
5
Servir accompagné de riz, de pommes de terre grenailles ou bien de frites.
5Blancs de poulet ou cuisses, hauts de cuisses ...
1Neufchâtel fermier AOP un coeur entier ou un carré 1/2
1lde cidre fermier brut
2échalotes émincées
1oignon émincé
2c-à-shuile d'olive
2c-à-sde crème fraiche épaisse AOP 2 belles cuillères à soupe
sel attention le fromage est salé, à votre convenance
poivre du moulin 2 ou 3 tours
Instructions
1
Après avoir découpé en tranches épaisses les blancs de poulet, les faire revenir dans l'Incroyable Cocotte avec de l'huile d'olive, les échalotes ciselées et l'oignon émincé, remuer régulièrement.
2
Laisser cuire quelques minutes puis préparer le cidre et le fromage de Neufchâtel.
3
Couvrir à hauteur avec le cidre brut et ajouter le fromage coupé en morceaux. Ôter la peau du fromage une fois qu'il est bien fondu. Laisser mijoter avec le couvercle à feu doux pendant 30 min environ. Sortir la viande pour ne pas la sur cuire et laisser réduire le jus sans le couvercle de la Cocotte en surveillant.
4
Avant le service ajouter la crème fraiche laisser de nouveau réduire un peu, la sauce va épaissir, elle sera bien colorée.; remettre la viande et réchauffer quelques instants dans la sauce chaude.
5
Servir accompagné de riz, de pommes de terre grenailles ou bien de frites.
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AuteurMartinelemercier
