Vive le printemps avec ses petits légumes nouveaux du jardin, à cuisiner seuls ou en accompagnement d'un poisson ou d'une volaille selon les goûts. Plein de couleurs, de saveurs, de protéines, de nutriments, de vitamines, bref un cocktail de bienfaits nous booste de ses bienfaits ! Régalez vous en sans modération !
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Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins
1kgde petits pois frais à écosser (ou 400 g de petits pois congelés)
200gde petits navets nouveaux
500gde pommes de terre à chaire ferme (type alliance)
4oignons blancs
1beau coeur de laitue
400gcarottes bioinutile de peler des carottes bio
1bouquet garni (thym et laurier)
2pincées de sel fin
½c-à-cde piment d'Espelette
3branches de coriandre fraiche
2c-à-sd'huile d'olive
80gbeurre doux fondu
½verre de vin blanc sec
1verre de bouillon de légumes (ou d'eau chaude)
1
Préparation de tous les petits légumes : Écosser les petits pois puis les réserver Peler seulement les pommes de terre si vous utilisez des légumes bio (pour les carottes et les navets il suffira de bien les rincer à l'eau claire)
2
Détailler l'ensemble de vos petits légumes en mirepoix (petits dés de 1 cm de côté) ainsi que les oignons avec la tige verte pour plus de saveurs.
3
Vos préparations étant prêtes, commencer par faire chauffer 2 c-a-s d'huile d'olive et 40 g de beurre fondu dans l'Incroyable Cocotte et faites revenir les carottes, les pommes de terre, les oignons et le bouquet garni pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. De manière facultative pour les flexitariens, et afin d'y ajouter un petit goût fumé, vous pouvez incorporer des lardons fumés.
4
Déglacer avec 1/2 verre de vin blanc puis ajouter les petits pois ainsi que le beau coeur de laitue.
5
Mouiller avec un verre de bouillon et terminer en ajoutant les 40 g de beurre fondu, le sel et le piment d'Espelette.
6
Couvrir la Cocotte avec le couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
7
Avant de servir, retirer le bouquet garni, répartir la coriandre finement émincée et surtout, régalez-vous avec ce plat peu calorique aux saveurs printanières. Bon appétit !
1kgde petits pois frais à écosser (ou 400 g de petits pois congelés)
200gde petits navets nouveaux
500gde pommes de terre à chaire ferme (type alliance)
4oignons blancs
1beau coeur de laitue
400gcarottes bioinutile de peler des carottes bio
1bouquet garni (thym et laurier)
2pincées de sel fin
½c-à-cde piment d'Espelette
3branches de coriandre fraiche
2c-à-sd'huile d'olive
80gbeurre doux fondu
½verre de vin blanc sec
1verre de bouillon de légumes (ou d'eau chaude)
Instructions
1
Préparation de tous les petits légumes : Écosser les petits pois puis les réserver Peler seulement les pommes de terre si vous utilisez des légumes bio (pour les carottes et les navets il suffira de bien les rincer à l'eau claire)
2
Détailler l'ensemble de vos petits légumes en mirepoix (petits dés de 1 cm de côté) ainsi que les oignons avec la tige verte pour plus de saveurs.
3
Vos préparations étant prêtes, commencer par faire chauffer 2 c-a-s d'huile d'olive et 40 g de beurre fondu dans l'Incroyable Cocotte et faites revenir les carottes, les pommes de terre, les oignons et le bouquet garni pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. De manière facultative pour les flexitariens, et afin d'y ajouter un petit goût fumé, vous pouvez incorporer des lardons fumés.
4
Déglacer avec 1/2 verre de vin blanc puis ajouter les petits pois ainsi que le beau coeur de laitue.
5
Mouiller avec un verre de bouillon et terminer en ajoutant les 40 g de beurre fondu, le sel et le piment d'Espelette.
6
Couvrir la Cocotte avec le couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
7
Avant de servir, retirer le bouquet garni, répartir la coriandre finement émincée et surtout, régalez-vous avec ce plat peu calorique aux saveurs printanières. Bon appétit !
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AuteurRUGBYO
