AuteurClémentine DufourCes délicieuses courgettes farcies aux poivrons, carottes et lentilles corail peuvent être servies en plat principal accompagnées d'une salade verte ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Bon appétit !
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes et couper en deux dans le sens de la longueur. Évider délicatement à l'aide d'une cuillère pour créer des bateaux de courgettes.
Éplucher les carottes et couper en petits dés. Couper également les poivrons en petits dés. Réserver.
Dans la Poêle 24cm du Trio Poignées Détachables, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché dans la poêle et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les dés de poivrons et de carottes dans la poêle. Faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Ajouter les lentilles corail dans la Cocotte et verser 300 ml d'eau. Assaisonner avec le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que l'eau soit absorbée.
Remplir les courgettes évidées avec le mélange de légumes et de lentilles.
Disposer les courgettes farcies dans la Poêle 28cm du Trio Poignées Détachables. Saupoudrer généreusement de fromage râpé sur les courgettes farcies.
Enfourner la Poêle et retirer la poignée. Laisser cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit doré et fondu.
Une fois cuites, sortir les courgettes farcies du four et remettant la poignée sur la Poêle et laisser refroidir légèrement avant de servir.