Pain à la bière

Mettre la farine ( T80 par ex, demi-complète, de préférence bio), dans un saladier, rajouter le sel fin, le levain ( ou 15 g de levure fraîche diluée ds un peu d'eau ). A cela ajouter la bière ( à voir selon la farine...). Personnellement j'ai pris de la blonde.

Bien mélanger puis pétrir sur votre plan de travail jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Former une boule, laisser lever plusieurs heures ( ça peut être une nuit...), jusqu'à ce qu’elle double de volume.

Ensuite rabattre et de nouveau laisser lever 1h à 1h30 selon la température de la pièce.

Préchauffer le four à 230C.
Mettre la pâte dans l’Incroyable Cocotte, inciser le pain de larges entailles puis enfourner pour 25 à 30 minutes.

Sortir le pain et laisser refroidir sur une grille avant de déguster avec un bon beurre de ferme ou une tranche de fromage, c'est délicieux ! La bière donne un bon petit goût et une mie très aérée à ce pain.