AuteurNina BoutaouiUne délicieuse idée recette pour l'été, des tagliatelles au pesto de courgette que vous pouvez également réaliser avec des courgettes jaunes !
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel puis faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en petits dés. Les faire sauter dans La Fabuleuse avec une gousse d'ail émincée et un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.
Dans le bol du mixeur, mettre l'autre gousse d'ail coupée en morceaux avec les pignons, les câpres, le basilic lavé, un généreux filet d'huile d'olive et le parmesan.
Ajouter les courgettes sautées au mixeur et mixer à nouveau afin d'obtenir un pesto plus lisse et aqueux. Saler et poivrer puis verser le pesto dans la Fabuleuse.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la Fabuleuse avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Servir bien chaud avec des copeaux de parmesan, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.
