AuteurCathyDes bouchées de viande croustillantes et moelleuses.
Une recette riche en saveurs.
Désosser et couper en morceaux l’échine de porc.
Hacher finement le gingembre et l’ail.
Dans un saladier, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, et l’huile de sésame.
Bien mélanger et ajouter le gingembre et l’ail,
Ajouter les morceaux de viande.
Bien mélanger pour les enrober de la sauce.
Laisser reposer au frais.
(Je prépare la marinade le matin pour une cuisson le soir)
Faire chauffer à feu vif l’Incroyable Wok avec un filet d’huile de sésame.
Mettre la viande à dorer en évitant de mettre la marinade.
Remuer régulièrement.
Au bout de 15 minutes de cuisson, la viande commence à caraméliser.
Ajouter la marinade restante et poursuivre la cuisson.
Ajouter les graines de sésames et un peu de coriandre ciselée.
Continuer la cuisson pendant 10 minutes environ.
Servir accompagné de riz blanc.