AuteurNina Boutaoui
Dans la Fabuleuse, faire bouillir une grande quantité d'eau. Plonger le chou cru et laisser cuire pendant 10 minutes. À la fin de la cuisson, essorer le chou à l'aide d'un torchon propre.
Éplucher et émincer les oignons.
Dans la Fabuleuse, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons. Ajouter la choucroute, la poitrine fumée, les clous de girofle, les baies de genièvre et le bouquet garni. Verser la bouteille de Riesling. Couvrir la Fabuleuse et laisser mijoter à feux doux pendant 1 heure.
Après 1 heure de cuisson, ajouter les saucisses de Montbéliard à la Fabuleuse en mélangeant bien. Laisser cuire pendant 10 minutes puis ajouter les saucisses de Strasbourg et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes.
Avant la fin de cuisson, ajouter à la Fabuleuse les pommes de terre cuites.
La choucroute est prête, bon appétit !
