AuteurMarStep61Le sot -l’y- laisse est un morceau méconnu et pourtant très savoureux et tendre.
10 Morceaux de sot-l’y-laisse
1 Oignon
Thym, laurier
Sel, poivre
2 c-à-s Crème fraîche
1 c-à-s Moutarde (à discrétion)
200 g Champignons de Paris
2 c-à-s Huile d'olive
1
Faire revenir à feu vif dans la Fabuleuse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé.
2
Quand l'oignon à pris couleur, ajouter les morceaux de sot-l’y-laisse et les faire dorer sur toutes ses faces.
3
Ajouter les champignons, le thym, le laurier, saler et poivrer.
4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5
Ajouter la crème fraîche épaisse et la moutarde, puis bien mélanger.
6
Pour l'obtention d'une sauce un peu épaissie, ajouter un peu de farine tamisée ou de la maïzena.
7
Laisser réduire et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ingrédients
10 Morceaux de sot-l’y-laisse
1 Oignon
Thym, laurier
Sel, poivre
2 c-à-s Crème fraîche
1 c-à-s Moutarde (à discrétion)
200 g Champignons de Paris
2 c-à-s Huile d'olive