Poulet aux pruneaux et légumes

Faire tremper les pruneaux dans du thé chaud.(le thé peut être parfumé à la vanille par exemple)
Faire revenir les oignons émincés dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive. Quand ils commencent à être dorés, faire pareil avec le poulet.

Lorsque les morceaux sont bien dorés, Rajouter courgettes et carottes en rondelles. Saler et poivrer. Ajouter l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, le cumin le safran  (et/ou du Raz El Hanout) et les grains de coriandre.

Couvrir d'eau (ou de bouillon cube)et faire cuire 1 heure à feu doux.

Ajouter ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivre la cuisson 20 min à couvert.

Faire revenir les amandes dans un peu de beurre chaud. Les égoutter puis les ajouter à la viande avec le miel.