Soupe de courgette, aneth et crème avec des tartines au pesto et croûtons maison

Veiller à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparer le bouillon avec de l'eau chaude (voir CONSEIL).
Ciseler l'ail.
Couper les courgettes en dés et le poireau en rondelles.
Effeuiller et hacher grossièrement l'aneth.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez seulement ⅓ de cube de bouillon par personne pour 250 ml d'eau et utilisez un peu moins de pesto.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans l'Incroyable Casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, les poireaux et les courgettes, puis faire revenir 6-8 min.
Ajouter le bouillon, baisser le feu et laisser les légumes mijoter 5-6 min à couvert.

Pendant ce temps, couper la moitié du pain en cubes et l’autre moitié en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Disposer les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étaler la moitié du pesto vert par-dessus.
Arroser avec un filet d’huile d’olive et enfourner les tartines 8-10 min.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans l'Incroyable Poêle à feu moyen et faire dorer les cubes de pain 6-7 min pour obtenir des croûtons.
Saler et poivrer.

Une fois leur cuisson terminée, mixer les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter un peu d’eau pour détendre la soupe si elle semble trop épaisse.
Ajouter le reste du pesto et mélanger.

Verser la soupe dans des assiettes creuses et garnir de crème, de croûtons, d'aneth et d'huile d'olive parfumée au citron.
Disposer les tartines de pesto à côté.

CONSEIL: Pour plus de fraîcheur, préparer cette soupe à l'avance et réserver environ 1h au réfrigérateur avant de la consommer.