AuteurSaab20Blanquette de veau toujours à ma façon !
Faire revenir quelques minutes le sauté de veau dans l'Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive (juste le temps de le colorer pas de le cuire).
Saupoudrer de farine le sauté de veau de façon à l’enrober et remuer afin d’éviter que cela accroche (même si avec la cocotte rien n’accroche!)
Déglacer au vin blanc, laisser réduire quelques instants.
Ajouter vos carottes coupées en rondelles, l’oignon et l’ail émincés puis les champignons.
Saler et poivrer puis ajouter le cube de volaille.
Mouiller avec 2 verres d’eau.
Couvrir et continuer la cuisson pendant 1h30.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jaune d’œuf puis une louche de bouillon de cuisson, délayer et l'ajouter à la viande afin de lier la sauce.
C’est prêt!
Accompagnements : riz , pommes de terre , pâtes
