AuteurCB0803On peut varier la recette en ajoutant des châtaignes concassées, ou même la transformer en purée (délicieux avec un magret de canard) en la faisant réduire un peu.
Couper l'oignon en petits dés, peler et couper les champignons en lamelles, peler et couper la butternut en morceaux.
Faire revenir l'oignon dans l’Incroyable Cocotte avec le beurre, lorsqu'il est translucide, ajouter les champignons.
Les faire sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, puis ajouter la butternut en morceaux.
Laisser revenir le tout environ 5 min en mélangeant régulièrement.
Ajouter 500 ml d'eau et laisser cuire à couvert pendant 25 min environ (la butternut doit être cuite).
Mouliner le velouté et ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre puis mélanger bien le tout.
Bonne dégustation !
