Auteurvivi6172Recette italienne de lapin mijoté dans une sauce tomate
2 cuisses de lapin
1 c-à-s huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
5 ml flocons de piment
125 ml vin blanc
2 branches de thym
2 branches de romarin
1 feuille de laurier
60 ml olives noires dénoyautées
375 ml sauce tomate
1
Saler et poivrer les morceaux de lapin à votre convenance.
2
Dans La Fabuleuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Saisir les cuisses de lapin des deux côtés 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3
Ajouter l’ail et les flocons de piment, et cuire 1 à 2 minutes de plus.
Déglacer avec le vin blanc.
4
Incorporer les herbes et les olives, et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus.
Verser la sauce tomate basilic, remuer et couvrir.
5
Laisser mijoter 30 minutes, puis retirer le couvercle et cuire 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe légèrement.
La viande devrait être tendre.
6
Dresser dans une grande assiette et servir chaud avec une polenta ou des pâtes.
Ingrédients
2 cuisses de lapin
1 c-à-s huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
5 ml flocons de piment
125 ml vin blanc
2 branches de thym
2 branches de romarin
1 feuille de laurier
60 ml olives noires dénoyautées
375 ml sauce tomate