Cette purée de pommes de terre aux truffes réalisée dans l'Incroyable Cocotte est un accompagnement élégant et délicieusement parfumé, parfait pour impressionner vos convives lors d'un repas spécial. Bon appétit !
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Portions5 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
1kgde pommes de terre variété à purée : Bintje, Marabel, la Manon, l'Agria, l'Artémis, la Mélody ou la Victoria
100gde beurre
300mlde lait
1c-à-cde truffe noire en morceaux en conserve
1
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
2
Faire bouillir les pommes de terre dans une Incroyable Cocotte remplie d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter soigneusement.
3
Dans la même Cocotte, ajouter le beurre aux pommes de terre égouttées et écraser avec un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
Ajouter le lait progressivement tout en remuant pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
5
Ouvrir la conserve de truffes brisées et ajouter à la purée. S'assurer de bien incorporer les truffes pour répartir la saveur de manière homogène.
6
Réchauffer la purée à feu doux pendant quelques minutes, en veillant à ne pas laisser bouillir.
7
Servir la purée dans des assiettes chaudes, garnir de ciboulette fraîche hachée et ajouter quelques brisures de truffes supplémentaires pour une touche visuelle et gustative exquise.
8
Cette purée de pommes de terre aux truffes est un accompagnement élégant et délicieusement parfumé, parfait pour impressionner vos convives lors de vos repas de fêtes. Bon appétit !
1kgde pommes de terre variété à purée : Bintje, Marabel, la Manon, l'Agria, l'Artémis, la Mélody ou la Victoria
100gde beurre
300mlde lait
1c-à-cde truffe noire en morceaux en conserve
Instructions
1
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
2
Faire bouillir les pommes de terre dans une Incroyable Cocotte remplie d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter soigneusement.
3
Dans la même Cocotte, ajouter le beurre aux pommes de terre égouttées et écraser avec un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
Ajouter le lait progressivement tout en remuant pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
5
Ouvrir la conserve de truffes brisées et ajouter à la purée. S'assurer de bien incorporer les truffes pour répartir la saveur de manière homogène.
6
Réchauffer la purée à feu doux pendant quelques minutes, en veillant à ne pas laisser bouillir.
7
Servir la purée dans des assiettes chaudes, garnir de ciboulette fraîche hachée et ajouter quelques brisures de truffes supplémentaires pour une touche visuelle et gustative exquise.
8
Cette purée de pommes de terre aux truffes est un accompagnement élégant et délicieusement parfumé, parfait pour impressionner vos convives lors de vos repas de fêtes. Bon appétit !
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AuteurClémentine Dufour