AuteurGribouille7905De délicieuses souris d'agneau confites au cidre et leurs châtaignes cuites à la vapeur. Le temps de cuisson peut paraître important mais vous obtiendrez une viande délicieusement fondante, idéale pour vos repas de fêtes.
Préchauffer le four à 150 degrés (thermostat 3-4)
Faire chauffer le beurre dans l'Incroyable Cocotte et saisir les souris d'agneau. Les retourner afin qu'elles soient dorées de chaque côté.
Ajouter le bouquet garni et verser le cidre.
Lorsque le mélange commence à frémir, couvrir et déposer la Cocotte dans le four chaud pour 4 heures.
A l'issue des 4 heures de cuisson, enlever le couvercle et faire cuire à feu doux afin de faire réduire la sauce selon la consistance souhaitée. Ne pas hésiter à arroser vos souris d'agneau régulièrement.
Pendant ce temps, faire cuire les châtaignes dans un autocuiseur (20 minutes) ou dans une casserole d'eau bouillante et les éplucher à la fin de la cuisson.
Servir vos souris d'agneau avec vos châtaignes et à les napper de sauce.
Bon appétit !
