AuteurNina Boutaoui
Équeuter et laver les fraises. Dans un grand saladier, verser le sucre et mélanger les fraises dans le sucre. Ajouter le jus de citron et laisser reposer 12 h environ recouvert d'un linge humide.
À l'aide d'une passoire, filtrer le sirop de fraises qui sera apparu après les 12 h de repos.
Verser le sirop dans l'Incroyable Cocotte et porter le tout à feu vif pendant 10 minutes environ. Tout au long de la cuisson, penser à bien écumer régulièrement avec une écumoire pour éliminer la mousse qui se forme à la surface.
Ajouter ensuite les fruits dans la Cocotte et les faire cuire de 20 à 30 minutes en continuant à écumer régulièrement.
Pour savoir si la confiture est cuite, il suffit d'en prélever une cuillerée et de la déposer sur une assiette et de l'incliner. Si la confiture ne coule pas trop et qu'elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête. Si la confiture est trop liquide, la remettre à cuire durant 5 minutes.
Laisser refroidir la confiture. Stériliser vos pots en les plongeant 20 minutes dans de l'eau bouillante.
Remplir des pots stérilisés. Contrairement aux autres confitures, celle de fraises doit être empotée froide pour ne pas que les fruits remontent à la surface.
Le conseil Cookut : Attention, ne pas choisir des fruits ni trop mûrs (la confiture ne prendrait pas bien) et ni trop verts
(la confiture manquerait de goût).
