AuteurSof69330C’est une recette de lotte onctueuse et savoureuse
1 Queue de lotte
1 bisque de homard ou soupe de poissons
150 ml Vin blanc
3 Échalotes
250 g Tomates concassées
Huile d’olive
Sel
Poivre
Piment d’espelette
Safran
240 g Riz
2 c-à-s Whisky
Un peu de beurre
1 c-à-s Crème fraîche
1
Faire chauffer l’huile dans l’Incroyable Cocotte et mettre la lotte à saisir 2 min par face. Flamber avec le whisky, saler. Réserver à part.
2
Faire chauffer le reste d’huile dans la Cocotte et faire revenir les
échalotes pelées et hachées pendant 2 min. Verser 15 cl de vin et porter à ébullition. Ajouter la bisque de homard, les tomates concassées, le piment, 20 cl d’eau, et la crème fraîche.
3
Faire cuire 30 min sur feu doux à couvert.
4
Faire cuire le riz en suivant les indications du paquet.
L’égoutter et ajouter le beurre.
Servir aussitôt accompagné du riz.
Ustensiles
Ingrédients
1 Queue de lotte
1 bisque de homard ou soupe de poissons
150 ml Vin blanc
3 Échalotes
250 g Tomates concassées
Huile d’olive
Sel
Poivre
Piment d’espelette
Safran
240 g Riz
2 c-à-s Whisky
Un peu de beurre
1 c-à-s Crème fraîche