Auteurtu kooc, je kooc…Douceur du sucré salé...
Parer le filet mignon de porc.
Émincer l'oignon en lamelles et couper en petits morceaux l'ail dégermé.
Dans La Fabuleuse, faire chauffer le beurre et saisir le filet mignon sur toutes les faces.
Le réserver.
Dans le beurre restant et les sucs, à feu moyen, faire revenir les oignons et l'ail afin de les colorer légèrement.
Ajouter la branche de romarin.
Puis, verser l'eau et le fond de veau. Bien mélanger, mettre sur feu vif et faire réduire.
Baisser à nouveau le feu. Retirer la branche de romarin.
Déposer la viande et la badigeonner de miel. Verser les cranberries.
La préparation va légèrement caraméliser.
Mettre le couvercle de La Fabuleuse et garder au chaud sur feu minimum.
Couper le filet mignon en tranches épaisses, assaisonner de quelques tours de moulin de sel et de poivre.
Parsemer de sauce oignons cranberries et accompagner de pâtes.
Bon appétit !
