Brunch aux oeufs brouillés

Casser les oeufs dans le bol à bain marie de l'Incroyable Cocotte et battre au fouet jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. Verser la crème fraîche tout en remuant. Saler, poivrer.

Verser de l’eau au fond de la Cocotte puis placer le bol à bain marie dans la Cocotte. L’eau doit toucher le fond du bol sans remonter trop haut. Faire chauffer à feu moyen pour obtenir de l’eau frémissante.

Avec une cuillère en bois, remuer régulièrement la préparation, en décollant les morceaux qui se forment peu à peu.

Dès que les oeufs ont la texture souhaitée, les retirer du feu.