AuteurIaoranaPlat brésilien qui signifie ragoût (ici avec poisson et crevettes). Classée en cuisine espagnole car pas d’autre choix sur l’application
Commencer par faire mariner les morceaux de cabillaud dans le jus des deux citrons préalablement pressés. Ajouter le sel et le poivre et le cumin. Réserver.
Couper un oignon en cubes et l’autre en rondelles.
Couper les 3 demi poivrons en rondelles également. Couper une tomate en dés et la seconde en tranches moyennes. Garder 3 ou 4 tranches de poivrons pour la fin de la cuisson.
Dans la Fabuleuse, mettre 4 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive, verser le paprika, les dés d’oignons et les dés de tomates. Faire suer pendant 10 minutes environ. Ajouter l’ail haché, le piment oiseau et du sel.
Toujours à feu modéré, superposer les rondelles d’oignon, des 3 poivrons et des 2 tomates sur votre préparation puis verser le lait de coco. Placer le bouquet de coriandre que vous enlèverez en fin de cuisson (garder un ou deux brins) Poser le cabillaud et les crevettes sur la préparation. Ajouter de la cébette (ou ciboulette coupée) et le reste de coriandre ciselée.
Poser les rondelles de poivrons restants et verser le reste de la marinade de citron dans la Fabuleuse.
Laisser cuire 20 minutes supplémentaires à couvert et à feu doux.
Se déguste avec du riz habituellement
Bon appétit !
