Name: Daube de porc au saké
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g de sauté de porc en gros cubes; 2 carottes; 1 oignon; 4 gros champignons de Paris; 3 gousses d'ail; 1 branche de romarin; 1 tasse de saké de cuisine; 1 tasse de sauce soja salée; 2 c-à-c de mélange 5 épices; 1 c-à-s de saindoux; 1 tasse d'eau; 2 c-à-s de fécule de maïs ou de liant en poudre pour sauce

AuteurJedinakova

Vote0.0DifficultéFacile

Ragoût de viande mijotée aux accents asiatiques.

Portions4 portions

Préparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins

500 g de sauté de porc en gros cubes

2 carottes

1 oignon

4 gros champignons de Paris

3 gousses d'ail

1 branche de romarin

1 tasse de saké de cuisine(type tasse à expresso)

1 tasse de sauce soja salée

2 c-à-c de mélange 5 épices

1 c-à-s de saindoux

1 tasse d'eau

2 c-à-s de fécule de maïs ou de liant en poudre pour sauce

Couper les carottes en rondelles, les champignons en lamelles épaisses, émincer l'oignon et peler l'ail.

Dans l’Incroyable Cocotte bien chaude, faire revenir les oignons et l'ail dans un fond de saindoux (ou d'huile).

Ajouter les cubes de viande et laisser dorer quelques minutes sur chaque face. Ajouter le mélange cinq épices et mélanger.

Déglacer la Cocotte avec le saké, et laisser cuire jusqu'à diminution du liquide. Ajouter la sauce soja, un petit verre d'eau et le romarin, puis baisser le feu.

Ajouter les carottes et les champignons. Fermer la Cocotte et laisser cuire à feu doux pendant deux heures.

Lorsque la viande est bien cuite, ajouter dans la Cocotte deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de liant puis porter à ébullition tout en mélangeant pour faire épaissir la sauce.

Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau. Bon appétit !

Ustensiles

L'Incroyable Cocotte

CatégorieViandesStyle de cuisineAsiatiqueMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoires

Ingrédients