AuteurJacvalérieDes croûtons croustillants avec un velouté onctueux.
Laver, éplucher la carotte, la patate douce et l'échalote. Les couper en morceaux. Laver les verts de poireaux.
Faire revenir les légumes dans la Fabuleuse avec un peu de beurre. Saler, laisser cuire 3 minutes.
Couvrir d'eau, mettre le couvercle de la Fabuleuse, porter à ébullition, et faire cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, ôter la croûte des tranches de pain, et couper les tranches en petits dés.
Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive avec un peu de sel et une gousse d'ail écrasée. Ajouter les croûtons, mélanger.
Vérifier la cuisson des légumes, et les mixer avec le bouillon. Rajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais, puis 2 cuillères de crème. Rectifier l'assaisonnement.
Faire griller les croûtons 5 minutes dans la poêle Plancha.
