AuteurBichette230214Pas thai au poulet mariné, cacahuètes et citron vert.
Il est possible de ne pas ajouter le beurre de cacahuètes et les cacahuètes concassées si vous êtes allergiques.
Coupez les blancs de poulet en morceaux grossier.
Si vous utilisez des cuisses désosser les entièrement.
Dans un saladier, mélanger la moitié de la sauce soja, sauce poisson, sauce terriyaki et de l'ail en poudre, y ajouter le poulet, remuer puis ajouter la fecule de maïs avant de mélanger de nouveau.
Réservez au frais pour au moins 1h.
Au cours du temps de marinade, préparez la garniture du pad thai: ciselez la cives en prenant soin de conserver le vert, hachée l'ail et l'échalote. Si vous ajoutez du gimbembre frais, rapez le.
Sauce :
Ensuite dans un bol mélangez le reste de toutes les sauces, restantes, la cassonade, le beurre de cacahuètes.
Faire cuire les nouilles riz selon les préconisations de votre paquet.
Pour ma part, il s'agit de faire bouillir un grand volume d'eau puis d'y ajouter les nouilles, les séparer à la fourchette et laisser hors du feu pendant 9 minutes. Égoutter et rincer.
Dans la cocotte, mettre 1 filet d'huile puis y faire revenir le poulet mariné à feu moyen,une fois cuit, réservez dans le saladier de la marinade.
Faire revenir dans la cocotte, la garniture préparée précédemment : cives, ail, échalotes, etc...
Une fois cuit, déglacer avec le jus de la moitié du citron vert.
Ajouter l'œuf brouillé séparément ou cru en le brouillant dans la cocotte.
Ajoutez les nouilles et mélanger pour bien y incorporer la garniture.
Y ajouter le poulet cuit et mélanger de nouveau.
Ajouter ensuite le bol de sauce.
Servir dans une assiette creuse, avec quelques cacahuètes concassée et un quart du citron vert restant.
