AuteurNina Boutaoui
Hacher les 4 échalotes. Presser la gousse d'ail et détailler en petits dés. Peler et couper les oignons. Découper les filets de lottes en gros morceaux.
Ouvrir la boite de tomates pelées et les couper. Délayer le concentré de tomates dans les 20 cl de vin blanc à l'aide d'un petit bol.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile d'arachide puis faire colorer à feu vif les morceaux de lotte.
Retirer les morceaux de lotte de la Cocotte et les réserver dans une assiette. Mettre à la place, les échalotes, l'ail, les oignons, les tomates et le vin dans lequel est délayé le concentré de tomates.
Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes à découvert.
Remettre la lotte dans la sauce et couvrir avec le couvercle de l'Incroyable Cocotte. Laisser cuire encore pendant 20 minutes.
L'astuce Cookut : Accompagnez votre lotte à l'armoricaine de légumes et de riz.
Je vais essayer ce week-end !