AuteurOlivia30Pain cocotte préparé au Thermomix et cuit avec la cocotte 24cm. Un délice.
Mettre l'eau, la levure, la farine et le sel dans le bol de votre robot, puis activer le mode Pétrin/7 min.
Transvaser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et en faire une boule. Poser la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser pousser pendant 45 minutes à 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
A la fin du temps de pousse, transvaser à nouveau la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Bien rabattre la pâte à la main pour en expulser le gaz et la façonner en boule ou de forme allongée.
Poser le pain façonné dans l'Incroyable Cocotte farinée, la grigner et la mouiller avec les mains ou un vaporisateur. Saupoudrer le dessus du pain avec un peu de farine et fermer la Cocotte avec son Dôme à Pain.
Enfourner 1 heure à 240°C (Th. 8) sans préchauffer le four. Laisser tiédir avant de trancher et de consommer.
Merci pour cette recette !
Excellent même sans le dôme.
Ai rajouté le récipient pendant la cuisson. Top!
Ajouter une CàC de sucre dans l’eau (tiède, max 37°c)+levure et bien mélanger. Celui-ci ne donnera pas de goût sucré à la pâte, mais nourrit la levure et permet une meilleure pousse de la pâte.
Une fois transvasée dans la Fabuleuse cocotte, couvrir et laisser lever encore 3/4 d’heure avant d’enfourner.